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奇异果,猕猴桃,傻傻分不清楚?海归博士为你

发布时间:Mar 05, 2017         已有 人浏览
 
进入七八月,又是水果丰收的季节
樱桃、油桃、荔枝、西瓜、哈密瓜轮番上市
刷屏朋友圈
 
 
正所谓“不时不食”,当季最好吃
 
 
 
8月是国产猕猴桃丰收的季节
很多人很期待,但一直有疑问:
 
 
 
 
到底猕猴桃和奇异果有什么区别?
国产的和进口的差别在哪里?
 
 
 
 
 
为什么黄心奇异果比绿心贵那么多?
还有一个叫“红心”的品种,为什么说是奇异果(猕猴桃)中最好的品种?
 
 
 
为了做个明明白白的专业吃货
我们邀请了嘉宾梁博士做专业解答
 
 
梁博士
 
澳洲悉尼大学博士后,2008年毕业于华南农业大学,其后出国留学,主攻CO2吸附技术研究。
 
 
梁博士引用学术界的研究结论
并结合新西兰与中国的现实情况
给出了权威的答案
 
Q=问
A=答/梁博士
 
1
 
Q:猕猴桃和奇异果到底是什么关系?
 
A:猕猴桃和奇异果同宗同源,实际上是一个物种,两种称呼。
 
 
 
猕猴桃 (Actinidia) 是 20 世纪野生果树人工驯化栽培最有成就的四大果种之一。由于其风味独特,营养丰富,维c含量高,经济、营养价值高和医疗效果好而倍受关注。
 
目前世界猕猴桃产业所栽培的美味猕猴桃主栽品种“海沃特”(Hayward)来源于1904年新西兰从湖北宜昌的引种。中国是猕猴桃的起源和分布中心,种质资源极为丰富。
 
引用一段国外研究文献的话,奇异果出自中国是世界公认的:
Kiwifruit belongs to the family Actinidiaceae,genus Actinidia, which is originated from China. Kiwifruit in Chinascattersall over the country, owning very abundant germplasm resources,and it hasdelicious fruit, nutrient-rich and many healthy functions.(奇异果为原产中国的猕猴桃科猕猴桃属植物,广泛分布于中国各地,种植资源十分丰富,其果实味道鲜美,营养丰富,具有诸多保健功能。)
 
2
 
Q:为什么猕猴桃又会叫奇异果?
 
A:奇异果的名字源于新西兰的“国鸟”,一只没有翅膀,神奇的鸟。
 
猕猴桃(Actinidia)之所以会传入新西兰,更名为奇异果(kiwi fruit),背后有一段故事:
 
1904年
猕猴桃从中国传到新西兰
 
 
 
在中国,野生猕猴桃虽品种繁多,但大多数人并不知道这种美味水果的存在。直到1904年,猕猴桃的命运转折发生在一个外国人身上。一位新西兰女教师伊莎贝尔到中国探望传教的妹妹,在湖北她吃到了这种野果,觉得鲜美可口,于是把种子带回新西兰。
 
她种下带回的种子,其中三株幼苗长大并顺利开花结果。后来,新西兰园艺科学家HaywardWright(海沃德莱特)通过杂交培育出更优良适合大规模种植的金果品种,经过新西兰农民30年的努力,猕猴桃种植最终发展为新西兰国家产业。
 
猕猴桃最初在新西兰不叫“奇异果”。它有各种叫法:猕猴桃(Monkeypeaches)、中国鹅莓(Chinesegooseberries)等。为了更好地发展出口,新西兰猕猴桃需要一个响当当的名字。
 
新西兰的国鸟是kiwi,几维鸟。
 
(图片来源:William McDonald)
几维鸟没有翅膀,有着一身蓬松细密的羽毛,和猕猴桃外形、颜色很相像,于是新西兰决定给猕猴桃起名“kiwifruit”。
 
借国鸟的名号,新西兰猕猴桃kiwifruit以统一的国家品牌,进军国际市场,并占据了主导地位。当kiwifruit进入中国市场时,根据音译,又有这一个中文名,叫“奇异果”。
 
所以大家看到这里都明白了,奇异果是怎么来的吧。(以下统一称为“奇异果”)
 
3
 
Q:黄心奇异果和绿心的差别在哪里?新西兰和智利奇异果有什么不同?跟国内的又有什么不同?
 
 
 
 
 
A:新西兰所种植的黄心和绿心都属于“海沃德”猕猴桃品种,绿心奇异果比较酸,外表毛多,口感次于黄心奇异果,经济价值也低于黄心。智利所种植的绿心是根据当地种植环境改良过的“海沃德”品种。
 
国内也有种植“海沃德”绿心奇异果,但种植效果与新西兰比仍有差距。因此,我国科研机构根据中国的自然地理条件,培育出了更适合国内种植的品种,其中能跟新西兰金果比拼的就是“金艳”黄心奇异果,而比“金艳”黄心奇异果更高端的品种,是“红阳”——红心奇异果。红心奇异果目前是中国独有的种植品种,出口新西兰及澳洲,在海外极受欢迎。
4
 
Q:“金艳”黄心奇异果、“红阳”红心奇异果VS新西兰奇异果,哪个更优胜?
 
 
 
A:“金艳”奇异果:由中科院武汉植物园培育出来的黄肉奇异果品种。果子底部稍微向外凸起一个小“尾巴”是该品种的一个显著特征。“金艳”的个头较大,平均单果100g,果子口感偏甜,是黄肉奇异果中的优良品种。
 
 
 
“红阳”奇异果:由四川资源研究所选育出的红心奇异果品种。果实短圆柱形,果顶下凹。果皮绿色、光滑。果肉呈红色和黄绿色相间,髓心红色,肉质细,多汁,有香气,偏甜,是奇异果品种中甜度最高的,适合亚洲人口味。
 
5
Q:红心奇异果有什么营养优势吗?主要产地是哪里?
 
A:红心奇异果最优秀的特征之一是维C含量十分丰富,为155-420mg/100g。是柳橙的1.7倍,比柑橘高5-10倍,比柠檬高11-13倍,比苹果高20-80倍。
 
红心奇异果中还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素。其纤维是菠菜的1.7倍;维E是樱桃的2倍。这也让它成为了一种独特的营养保健水果。每天吃1-2个红心奇异果即能满足人体对维C和微量元素的需要。它的钙可直接被人体吸收,是少年儿童和中老年人良好的补钙剂,营养价值丰富。
 
目前国内最适合种植“金艳”黄心奇异果、“红阳”红心奇异果的产地为四川省成都市蒲江县、广元市苍溪县。其中蒲江县土壤更适合种植奇异果,已注册了中国地理标志:蒲江猕猴桃。蒲江也是联想佳沃等大规模种植基地的所在地。
 
红阳红心奇异果品种目前为中国独有,是民族骄傲,营养价值对比“黄金奇异果”还要高。因此新西兰近年开始引入了中国的“红阳”红心品种,并开展本地种植的育苗研究。未来新西兰大规模种植时,红心奇异果或将会代替金果成为拳头出口产品。
 
我们身为中国人,希望世界认可的是“中国的红阳猕猴桃”,而不是“新西兰的红心奇异果”。我们不应该因为名字叫法的差异,认为国产的没有进口的好,我们应该对自己的民族产品有自信!
 
6
Q:既然红心那么好,为什么市场上很罕见呢?
 
这个问题梁博士说不在他专业范围内,他邀请了他的大学同学——同毕业于华南农业大学,在四川蒲江从事农业技术指导工作的水果采摘专家“摘男”回答。
 
 
原来,“红阳”红心奇异果种植面积不广,总产量不高,而且品质太好,在原产地周边都能被市场高价消化或直接出口,已经没机会流出到国内其他地区。所以 99%的人从未吃过蒲江的“红阳”红心奇异果 。
 
当笔者追问怎么样才能吃到最新鲜,从树上摘下来的红阳奇异果时,“摘男”给出了秘密路径:
 
红心奇异果尝鲜 秘密路径
 
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蒲江红阳红心奇异果
 
 
 
 
 
 
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